Ахбор

Дар саноати коркарди хӯрокворӣ кордҳо на танҳо асбобҳои ҷудонашавандаи истеҳсоли ҳаррӯза, балки қисми муҳими таъмини сифати хӯрокворӣ, баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот ва ҳифзи бехатарии озуқаворӣ мебошанд. Махсусан дар звенохои коркарди хурокворй ва банду баст, интихоби корд ба намуди зохирии махсулот, мазза ва гигиенаи умумй бевосита таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, чӣ гуна интихоб кардани корди дуруст барои коркард ва бастабандии хӯрокворӣ ба мавзӯи сазовори муҳокимаи амиқ табдил ёфтааст.

Пеш аз ҳама, аз нуқтаи назари моддӣ, кордҳои коркарди хӯрокворӣ ва бастабандӣ бояд мувофиқи стандартҳои бехатарии ғизо интихоб карда шаванд. Пӯлоди зангногир бо сабаби муқовимати аъло ба зангзанӣ ва хосиятҳои зиддибактериявӣ ба маводи бартарӣ барои кордҳои коркарди ғизо табдил ёфтааст. Он на танҳо метавонад ифлосшавии ғизоро дар раванди буридан самаранок пешгирӣ кунад, балки инчунин дар истифодаи дарозмуддати раванд барои нигоҳ доштани тезӣ ва устувории корд. Илова бар ин, баъзе кордҳои баландсифати коркарди хӯрокворӣ инчунин технологияи махсуси пӯшишро, аз қабили рӯйпӯши сафолӣ ё рӯйпӯши хӯлаи титаниро истифода хоҳанд бурд, то барои минбаъд беҳтар кардани сахтӣ ва муқовимати abrasion корд, барои дароз кардани мӯҳлати хидмат.

Дуюм, тезӣ ва устувории кордҳо барои коркард ва бастабандии ғизо аҳамияти ҳалкунанда доранд. Кордҳои тез ғизоро ба осонӣ бурида, шикастан ва партовро кам карда, дар ҳоле ки тамомияти шакли ғизо нигоҳ дошта мешаванд. Давомнокӣ маънои онро дорад, ки кордҳо кори хуби буриданро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта, басомади ивазкуниро кам мекунанд ва аз ин рӯ хароҷотро кам мекунанд. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби корд, мо бояд ба таъсири буридани онҳо диққат диҳем ва муқовимат ба фарсудашавиро таъмин кунем, то кордҳо ба талаботи истеҳсолот ҷавобгӯ бошанд.

Ғайр аз он, тарҳи корд низ омили калидӣ мебошад, ки ба таъсири коркарди ғизо ва бастабандӣ таъсир мерасонад. Пайвандҳои гуногуни коркард ва бастабандии хӯрокворӣ метавонанд намудҳои гуногуни кордро талаб кунанд. Масалан, барои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки буридани хубро талаб мекунанд, аз қабили сабзавот, меваҳо ва ғайра, мо бояд кордҳоро бо теғҳои тунук ва кунҷҳои тез интихоб кунем; дар ҳоле ки барои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки буридани сахтро талаб мекунанд, аз қабили гӯшт, устухон ва ғайра, мо бояд кордҳоро бо теғҳои ғафс ва қувваи баландтар интихоб кунем. Илова бар ин, чанг ва тақсими вазни корд ба таҷрибаи оператор низ таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби корд, мо бояд онҳоро мувофиқи эҳтиёҷоти мушаххаси коркард ва бастабандии хӯрокворӣ фармоиш диҳем, то боварӣ ҳосил кунем, ки онҳо метавонанд ба талаботи истеҳсолот ҷавобгӯ бошанд ва маҳсулнокӣ беҳтар шаванд.

Илова ба нуктаҳои дар боло зикршуда, осонии тозакунӣ ва бехатарии кордҳоро нодида гирифтан мумкин нест. Кордҳо ҳангоми коркард ва бастабандии ғизо бо компонентҳои хӯрокворӣ ва маводи бастабандӣ зуд-зуд тамос мегиранд, аз ин рӯ тоза кардани онҳо бояд осон бошад, то хатари афзоиши бактерияҳо ва ифлосшавии байнисоҳавӣ кам карда шавад. Ҳамзамон, кордҳо бояд тарҳрезӣ шаванд, ки бехатарии операторро ҳангоми истифода таъмин кунанд. Масалан, дастаки кордҳо бояд лағжанда набошад ва ба осонӣ даст дошта бошад; течхо бояд бо посбонхо сохта шаванд, то ки тасодуфан ба оператор осеб нарасонанд.

Хулоса, интихоби дурусти корд барои коркард ва бастабандии хӯрокворӣ баррасии ҳамаҷонибаи як қатор ҷанбаҳоро, аз қабили мавод, тезӣ, устуворӣ, тарроҳӣ, осонии тозакунӣ ва бехатариро талаб мекунад. Танҳо бо интихоби корди дуруст мо метавонем кори мураттаби коркард ва бастабандии ғизоро таъмин кунем, маҳсулнокии онро баланд бардорем ва гигиена ва бехатарии ғизоро ҳифз кунем. Аз ин рӯ, ҳангоми хариди корд мо бояд брендҳо ва моделҳои гуногуни кордҳоро бодиққат муқоиса кунем, маҳсулотеро интихоб кунем, ки ба талаботи истеҳсолии онҳо ҷавобгӯ бошад.